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抹茶蔓越莓核桃软欧包

作者:Miss_ting 发布时间:2021-05-19 10:29

抹茶蔓越莓核桃软欧包的用料

高筋面粉500克,抹茶粉16克,细砂糖30克,盐6g,酵母6g,鸡蛋液50克,水290克,黄油40克,蔓越莓干60g, 熟核桃仁 60g

 

抹茶蔓越莓核桃软欧包的做法

步骤1:将除黄油、蔓越莓、核桃的原料全部混合均匀,揉至出厚膜,加入黄油,揉至出现稍微薄点的膜,但不需要手套膜

 

步骤2:蔓越莓先用清水泡10分钟,吸干水分后使用。加入蔓越莓、核桃。

 

步骤3:揉匀

 

步骤4:发酵至两倍大

 

步骤5:倒扣出来

 

步骤6:轻轻按压排气,分割为三等份,团圆。

 

步骤7:擀成椭圆形面皮,整理成橄榄形。

 

步骤8:方法一第一步

 

步骤9:方法一第二步

 

步骤10:收口处捏紧

 

步骤11:方法二:上下对折,再对折,收口捏紧。也可以整出橄榄形

 

步骤12:二次发酵

 

步骤13:二发好后(检验方法:按压轻轻回弹)撒面粉,割包

 

步骤14:烤箱180度预热10分钟,上下火180度烤制15分钟。

 

步骤15:三个大面包

 

步骤16:配上粉粉的玫瑰棒极啦~~

 

抹茶蔓越莓核桃软欧包的烘焙技巧

 

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