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斑斓小蛋糕,斑斓小蛋糕

作者:小星星star 发布时间:2021-03-12 09:57

斑斓有着一股特殊的清香,无论做哪款糕点,都是很喜欢的!

 

斑斓小蛋糕的用料

斑斓叶(斑斓汁) 45克, 全脂牛奶(斑斓汁) 150克,玉米油95克, 金龙鱼糕点用小麦粉 220克,鸡蛋12个(50克/个),白糖160克

 

斑斓小蛋糕的做法

步骤1:剪点新鲜的斑斓叶,洗净,剪小段。

 

步骤2:牛奶,斑斓叶放入料理杯,打成汁

 

步骤3:纱布过滤出汁

 

步骤4:取120克斑斓汁,与玉米油混合乳化

 

步骤5:筛入低筋面粉,“z”字形手法混合至无干粉

 

步骤6:每次加入3个蛋黄和面糊混合均匀,如此类推至完成

 

步骤7:这是混合好的蛋糕糊状态

 

步骤8:蛋白加入细砂糖打发至有小尖角硬性发泡即可,挖三分之一与蛋糕糊混合。混合均匀后倒进剩余的蛋白中翻拌均匀。

 

步骤9:烤箱110度预热10分钟,烤30分钟,130度烤10分钟。

 

步骤10:小袋子打包好就可以带着出门咯!

 

斑斓小蛋糕的烘焙技巧

 

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