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奶油蛋糕—家庭电饭锅版

作者:丢丢仔 发布时间:2020-03-25 13:04

今年生日礼物好基友送了我心心念的电动打蛋器 嘿嘿~生日蛋糕立马做起~电饭锅的潮流一定要赶一赶的

 

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的用料

鸡蛋5个, 白砂糖(蛋糕用) 60克,牛奶80ml,橄榄油40ml,低筋面粉100克,淡奶油300ml, 白砂糖(奶油用) 30g,草莓4颗,樱桃8颗,蓝莓8颗,芒果1个,柠檬汁10滴左右

 

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法

步骤1:材料大集合 淡奶油冰箱里冷藏着 就没出镜~

 

步骤2:鸡蛋整个打出来放在器皿中 用汤勺把蛋黄单独舀出来 可以迅速分离蛋清蛋黄 还不容易弄破蛋黄 个人感觉这法子比用蛋壳分更好用(主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀 哈哈哈)

 

步骤3:蛋清留在深盆里以便后续打发 蛋黄舀到大汤碗中 低筋面粉 白糖 牛奶 橄榄油量好合适的份量备用

 

步骤4:蛋黄放白糖约30g打成蛋液

 

步骤5:加入橄榄油和牛奶拌匀

 

步骤6:分次筛入低筋面粉上下拌匀 注意不要打圈搅拌 尽量避免进入气泡 避免面粉结团

 

步骤7:大概这个样子 用的电饭锅带的塑料平勺 特别顺手

 

步骤8:蛋清中挤入10滴左右柠檬汁 第一次加白糖约10g

 

步骤9:祭出我滴打蛋器~第一次打发 刚刚出沫的感觉 第二次加入白糖约10g

 

步骤10:第二次打发 泡沫丰富有点拉出小角的感觉了 第三次加入白糖约10g

 

步骤11:第三次打发 纹路很明显了 拉出的小角也比较挺立 搅拌棒上能沾留很多的状态

 

步骤12:分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中 注意上下拌匀不要打圈搅拌 避免把蛋清的沫搅没了

 

步骤13:第二次拌入蛋清拌匀

 

步骤14:最后一次拌入蛋清拌匀

 

步骤15:电饭锅内壁刷一层橄榄油

 

步骤16:倒入拌好的蛋糕糊 晃动震动几下 让表面平滑一些

 

步骤17:平常煮饭的模式 注意出气口盖个湿毛巾 我家电饭锅大概1个小时的样子

 

步骤18:蛋糕初印象~颜色还成~感觉时间略有点长 表面有点缩了另外锅壁上刷的油比较多 完全不用倒扣 一倾斜直接滑出来了(?‾? ?? ‾??)

 

步骤19:拿出来放在烘焙纸上晾凉好基友说很像巴姆~还贴心附上巴姆照片 哈哈哈哈 太了解我了

 

步骤20:冷藏的淡奶油倒到深盆里 加入30g白糖 用打蛋器打发

 

步骤21:从液体打到固体的过程 超有意思~

 

步骤22:纹路非常明显 比较硬挺的状态就可以了

 

步骤23:奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样

 

步骤24:还是那把超好用的电饭锅平勺 把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平~家里没备裱花袋裱花头这类精细工具 这算是粗犷版啦

 

步骤25:周边都抹全了 上面拍出的小角角也挺可爱哒~

 

步骤26:点缀上喜欢的水果~

 

步骤27:噔噔噔~大功告成~还挺唬人哒~

 

步骤28:好吃呢(?????????)~~完全不逊于外面买的蛋糕

 

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的烘焙技巧

1、打发蛋清的深盆注意无油无水2、电饭锅烤蛋糕的时间可以适当缩短10分钟 这次用的一个小时感觉时间有点长了 蛋糕有点缩了 下次再适量放点泡打粉 看能不能再蓬松一点哒

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