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太妃糖的做法 嚼劲十足更好吃

作者:吾爱烘焙 发布时间:2020-03-11 13:19

家人爱吃太妃糖,所以我偶尔也会做一些给他们吃,跟外面卖的不同,我会添加巴旦木,可以给人补充更多的营养。其实太妃糖的做法也不难,跟雪花酥差不多,但是口感却完全不一样,太妃糖奶香十足,软软的又有嚼劲,不妨试试,没有巴旦木也可以换成其他坚果哦!

材料:淡奶油80克、海盐2克、玉米糖浆45克、无盐黄油60克、白砂糖150克、全脂奶粉45克、巴旦木150克

做法:

1、锅中倒入除了巴坦木外的全部材料。

2、开中火煮开,煮开再转小火,边煮边搅拌。(注意:不要过度搅拌,只要不粘底就可以)

3、160度左右关火,(可以用探针式温度计测温度)此时糖浆煮至深色,加入巴旦木快速混合均匀。

4、烤盘铺上油纸,搅拌后倒入糖,快速整形至平整(用刮刀)

5、放凉后切成喜欢的大小即可。

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