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??咸蛋黄肉松这样的黄金搭档做内馅能不好吃?给我PICK它 ??一定要做啊姐妹们,用波兰种放三天依旧柔软~尤其是吃腻了甜口吐司,这种带咸的口感也是相当丰富??配方适合450克吐司模具一条 咸蛋黄肉松...

栏目:君之面包 2020-07-27

这样的大理石纹路,是不是充满了手工的感觉? 目前热门的手工吐司,都是用类似的手法制作而成的。这款红茶吐司,和我之前做过的 大理石吐司 很像,但它要简单一点儿,折叠次数不需要那么多,因此得到的...

栏目:君之面包 2020-06-19

做面包,做多了也就完全变成了一套“固定流程”。揉面,发酵,整型,按部就班又顺理成章。 面包其实只是那么简单的几步,如果你已经“攻克”了揉面和发酵的难关,就再也没有什么可以难住你了。各种不同...

栏目:君之面包 2020-06-19

面包布丁是一道非常简单又永远不会出错的点心。 很少有人会不喜欢它的味道。 浓郁,软嫩,香滑。 每次做出来,总会一不留意就吃得太多。 ——那可不可以做热量低一点的面包布丁呢? ——如果你愿意牺牲...

栏目:君之面包 2020-06-19

这是我曾经最喜欢的一个司康食谱,前些年有一段时间它是我早餐的不二选择,又简单又方便,还好吃。 酵母版的司康是不需要泡打粉,这对那些看到配料里的泡打粉就害怕的童鞋是个好消息(当然实际上现在的...

栏目:君之面包 2020-06-19

第一次拍吐司制作的视频,看完以后,我自我感觉:做吐司真的好简单! 这是一次发酵法的吐司,真的,特别省事。不知道你们看完视频的感觉是不是和我一样:看着看着就会了。 吐司具有蜂蜜的香甜口感,直...

栏目:君之面包 2020-06-19

经常有同学抱怨说:为什么面包不松软?为什么刚出炉还行,一凉就变硬了? 其实,真正制作成功的面包,应该是非常非常松软的,不仅松软,而且放上两三天也不会变硬,如果你的面包不够松软,这其中的原因...

栏目:君之面包 2020-06-19

原谅我用了一张烘烤前的面团图片替代了一贯的开篇“成品图”。因为我太喜欢这张的样子了。 整整齐齐的辫子,发酵之后变得饱满,白白胖胖,却依然工整,看上去非常舒服。 当然,烤出来也是很漂亮的啦。...

栏目:君之面包 2020-06-19

就冲这金灿灿的色泽,这款南瓜吐司我就没有理由不喜欢。 它很软很可口,南瓜带给它独有的色泽和柔软度。 我不知道大家有没有这样一个感觉: 做吐司,熟练了以后,真的是一件非常非常简单的事情。 它完全...

栏目:君之面包 2020-05-14

有一段时间没有做皮塔饼了。 记得它曾是我最喜欢的面包之一。 这是一款非常神奇的面包,烘烤过程中会鼓起来,形成大大的空心口袋。口袋中可以填入我们喜欢的各种好吃的。 有童鞋说,哎呀,我的面包鼓不...

栏目:君之面包 2020-04-21
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